Indéniablement originaire du Minho, le vinhão s’est rapidement répandu dans le Douro, où il est connu sous le nom de Sousão. C’est la couleur noire bleutée qu’il donne aux vins qui rend ce cépage unique. C’est cette caractéristique qui l’a rendu si désirable dans le Douro, grâce à la nécessité d’extraire rapidement la couleur pour le vin de Porto. C’est le cépage rouge le plus cultivé dans la région du Vinho Verde, qui produit des vins à l’acidité très élevée et très vive.

Le Vinhão de São Caetano a une couleur violette profonde et un caractère corsé. Il se caractérise par des arômes de baies sauvages et une astringence marquée qui le rend unique. Avec la vivacité caractéristique des vins du Vinho Verde, il est équilibré et a une finale persistante. C’est un vin à forte personnalité, authentique et typique. Un vin aussi traditionnel et typique de la région du Vinhos Verdes, qui ne peut que s’accorder avec les plats de cette même région. Essayez de déguster une bouteille de ce vin rouge avec du riz à la lamproie, ce sera la seule chose qui vous nettoiera le palais.

Le Loureiro est originaire de la vallée du fleuve Lima, où il atteint son apogée. Il s’agit d’un cépage très fertile et productif, dont la fleur est l’un des principaux descripteurs aromatiques, et qui se caractérise par une personnalité florale particulièrement cristalline, avec une prédominance de la fleur d’oranger, de l’acacia et du tilleul, tandis que les notes de pomme et de pêche sont relativement fréquentes dans les vins qu’il produit.

Ce cépage produit généralement des vins à l’acidité équilibrée et ce Loureiro de S. Caetano ne fait pas exception. Un vin à l’arôme tropical et exubérant, élégant, à l’acidité équilibrée et à la finale longue et ample.

C’est un vin idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson. Polyvalent et gastronomique, ce vin peut accompagner un beau plat de fruits de mer. Vous pouvez également essayer de boire ce vin avec des plats orientaux où le gingembre est roi.

Cépage portugais de la région du Vinho Verde, il produit des vins d’une bonne acidité et d’une couleur rose clair ou rubis très ouvert. Il est généralement utilisé pour produire du vin rosé.

Couleur saumon et arôme discret mais très net, avec des notes de fraises et de framboises. En bouche, le fruit est beaucoup plus expressif, animé par une acidité équilibrée compensée par une très légère douceur. Un Espadeiro très correct, qui convient à l’apéritif ou à un plat de pâtes.

Accompagnez ce vin d’un classique de la cuisine italienne, les spaghettis à la carbonara. Les spaghettis peuvent être préparés avec de la crème de parmesan ou du jaune d’œuf. L’Espadeiro est le bon choix, avec des notes minérales et fruitées, il est plus élégant et a un comportement plus doux. Comme le jaune d’œuf enrobe la bouche de sa saveur caractéristique, il convient d’utiliser un vin qui a la capacité de nettoyer le palais.

Élaboré à partir de 100 % d’Azal, un cépage typique de la région du Vinho Verde. Ce cépage atteint son niveau de qualité lorsqu’il est planté sur un sol sec et bien exposé. Il produit des vins à la couleur claire et à l’arôme fruité – citron et pomme verte – qui n’est pas trop intense ni complexe.

Le vin São Caetano Azal présente des arômes d’agrumes et de pêche légère avec une touche de notes florales. En bouche, il est doux, avec une acidité modérée et une finale longue et agréable. Un vin d’été ? Bien sûr !

Un vin d’été frais se marie bien avec n’importe quel après-midi sur la terrasse avec des amis ou des salades. Essayez d’associer ce vin à une salade caprese, qui est aussi aromatique que le vin. La fraîcheur de l’Azal s’accordera avec l’onctuosité de la burrata, qui demande de l’acidité.

Originaire de Bucelas, Loures, c’est un cépage qui produit des vins vibrants avec une acidité élevée, un profil minéral fort, un énorme rafraîchissement et un bon potentiel de vieillissement. La forte acidité est la principale caractéristique de l’Arinto et son arôme est caractérisé par des notes de pomme verte et de citron. Ce cépage produit des vins qui évoluent très bien en bouteille, gagnant en élégance et en complexité.

Le São Caetano Arinto est un vin élégant, de couleur citron, à l’arôme fruité. Il a une saveur croquante enveloppante et persistante. Il est idéal pour accompagner les plats de pâtes et les risottos.

Vous pouvez essayer d’associer ce vin à un beau risotto aux champignons et au parmesan. Sec, le vin a l’intensité et la structure de goût nécessaires pour mettre en valeur un plat aussi aromatique et puissant.

Élaboré à 100 % à partir de l’Alvarinho, l’un des cépages les plus nobles du Portugal, qui produit des vins uniques de grande qualité en termes d’arôme et de saveur. Il s’agit du raisin le plus précieux et le mieux rémunéré du pays. Il est actuellement planté dans différentes régions du Portugal, mais c’est dans la sous-région de Monção et Melgaço qu’il se révèle.

Il s’agit d’un vin noble qui se distingue de tous les autres vinho verdes par sa structure et sa teneur en alcool. Les vins du Vinho Verde sont généralement peu alcoolisés, légers et peu corsés. L’Alvarinho de S. Caetano a un palais frais et un arôme délicat et exotique. Il a un bon volume en bouche et une finale charmante et longue.

L’Alvarinho se marie bien avec la morue traditionnelle portugaise. Essayez ce vin avec un steak de morue bien arrosé d’une huile d’olive nationale. Il n’y a pas de combinaison plus portugaise.