Ajuda Libitas Rouge

C’est un vin rouge au profil très jeune, avec des arômes de fruits rouges. L’équilibre parfait entre le fruit et l’acidité.

Ajuda Libitas Blanc

C’est un vin blanc au profil très jeune et élégant, avec des arômes de fruits tropicaux. L’équilibre parfait entre le fruit et l’acidité.

Ajuda Touriga Nacional

Robe rubis profond, arômes de fruits noirs et de fleurs caractéristiques du cépage. La dégustation révèle des tanins polis, en équilibre avec le corps et l’acidité, ce qui lui confère élégance, persistance et longueur en bouche.
en équilibre avec le corps et l’acidité, ce qui lui confère élégance, persistance et longueur en bouche.

Ajuda Rouge

L’Ajuda Tinto est un vin jeune qui a du corps et de la persistance.

En raison de la proximité relative du domaine avec la côte atlantique (en ligne droite, un peu plus de 20 kilomètres séparent le domaine de l’océan), les vins du domaine Ajuda, et l’Ajuda Tinto ne fait pas exception, ont une influence maritime marquée sur leur terroir. Syrah, Cabernet Sauvignon, Aragonês, Alicante Bouschet et Trincadeira composent cet assemblage élégant et équilibré, ce qui lui confère un caractère très gastronomique : c’est un vin polyvalent pour vos repas quotidiens simples, mais il s’accorde aussi bien avec un rôti du dimanche.

Ajuda Réserve Blanc

De la combinaison de deux cépages très répandus dans l’Alentejo naît une réserve de l’Alentejo qui n’a rien d’ordinaire.

Sa fermentation et son élevage en barriques pendant cinq mois lui ont conféré complexité aromatique et onctuosité, sans pour autant masquer sa personnalité. Ses arômes rappellent les fruits à chair jaune comme la prune et l’abricot.

Ces arômes et saveurs de l’Alentejo s’apprécient pleinement avec des plats asiatiques où les assaisonnements audacieux et épicés sont rois. Ou encore avec un beau plateau de fromages, où l’onctuosité de ce vin s’accordera parfaitement.

Ajuda Premium

D’une couleur sombre et profonde, ce vin nous montre ce que l’Alentejo a de mieux à offrir.

Les meilleurs raisins ont été délicatement cueillis et sélectionnés pour donner naissance à un vin de qualité supérieure, où les arômes de fruits noirs se mêlent à des notes grillées, qui proviennent de son vieillissement dans le bois. Avec des tannins mâchus et un alcool généreux, ce vin culmine dans une longue finale épicée.

Un vin audacieux de l’ouest qui demande des saveurs tout aussi intenses. C’est pourquoi il convient de l’associer à des plats savoureux tels que le veau ou l’agneau grillé. Si vous souhaitez l’associer à des fromages, investissez dans le grana padano, le pecorino ou le gouda fumé. Il se marie également avec les saveurs umami des champignons Portobello, Shitake ou Truffe noire.

Ajuda Blanc

L’Ajuda Branco surprend : un vin défini comme un vin d’entrée de gamme, mais avec un corps légèrement onctueux, associé à une fraîcheur et une acidité que l’on ne trouve pas toujours dans les vins blancs de l’Alentejo.

L’Ajuda ne pourrait être mieux équilibré : 50 % d’Arinto (probablement l’un des cépages blancs les plus utiles du pays pour sa polyvalence et son adaptabilité), qui donne au vin du corps, de l’élégance et de la minéralité, et les 50 % restants répartis entre le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui définissent la fraîcheur et l’acidité du vin. Vous pouvez partager une bouteille avec des amis, avec un peu de fromage d’Azeitão (ou un autre fromage à pâte semi-molle, avec une touche épicée et onctueuse), des champignons sautés, des crevettes « à guilho » ou des palourdes « à Bolhão Pato », par exemple. Vous pouvez également l’accompagner d’un beau morceau de saumon ou de bar grillé.

Ajuda Arinto

Vin terpénique aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, intense et d’une acidité équilibrée.