L’Ajuda Branco surprend : un vin défini comme un vin d’entrée de gamme, mais avec un corps légèrement onctueux, associé à une fraîcheur et une acidité que l’on ne trouve pas toujours dans les vins blancs de l’Alentejo.

L’Ajuda ne pourrait être mieux équilibré : 50 % d’Arinto (probablement l’un des cépages blancs les plus utiles du pays pour sa polyvalence et son adaptabilité), qui donne au vin du corps, de l’élégance et de la minéralité, et les 50 % restants répartis entre le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui définissent la fraîcheur et l’acidité du vin. Vous pouvez partager une bouteille avec des amis, avec un peu de fromage d’Azeitão (ou un autre fromage à pâte semi-molle, avec une touche épicée et onctueuse), des champignons sautés, des crevettes « à guilho » ou des palourdes « à Bolhão Pato », par exemple. Vous pouvez également l’accompagner d’un beau morceau de saumon ou de bar grillé.