Casal de Pontes Tinto

Na vinha a escolha é criteriosa, sendo a colheita manual, de forma a manter intacto o bago e também com o objectivo de ser feita uma primeira triagem. O transporte até à adega é feito em caixas de 20kg, evitando desta forma o esmagamento precoce da uva. A vinificação dos tintos é feita em lagares de pedra, recorrendo à pisa “tradicional”, sendo realizadas remontagens diárias, de modo a ser extraída uma maior quantidade de aromas e cores.

Casal de Pontes Rosé

Na vinha a escolha é criteriosa, sendo a colheita manual, deforma a manter intacto o bago e também com o objectivo de ser feita uma primeira triagem. O transporte até à adega é feito em caixas de 20kg, evitando desta forma o esmagamento precoce da uva. Na produção uma prensagem suave, com prensa pneumática, seguida de flutuação do mosto, que nos permite ter menos perdas em termos de
rendimento relativamente à decantação. A fermentação ocorre em depósitos de inox a temperaturas controladas.

Casal de Pontes Verde Branco

Na vinha a escolha é criteriosa, sendo a colheita manual, de forma a manter intacto o bago e também com o objectivo de ser feita uma primeira triagem. O transporte até à adega é feito em caixas de 20kg, evitando desta forma o esmagamento precoce da uva. Na produção uma prensagem suave, com prensa pneumática, seguida de flutuação do mosto, que nos permite ter menos perdas em termos de rendimento relativamente à decantação. A fermentação ocorre em depósitos de inox a temperaturas controladas.

Loureiro

A casta Loureiro tem a sua origem no vale do Rio Lima, onde atinge a sua plenitude.  É uma casta muito fértil e produtiva onde a sua flor é um dos seus principais descritores aromáticos, caracterizando-se ainda pela personalidade floral particularmente cristalina, com ênfase na flor de laranjeira, acácia e tília, sendo as notas de maçã e pêssego relativamente comuns nos vinhos a que dá origem.

Normalmente esta casta dá origem a vinhos de acidez equilibrada e este Loureiro de S. Caetano não é exceção. Um vinho de aroma tropical e exuberante, elegante, guloso de acidez equilibrada com um final longo e largo.

Um óptimo vinho para harmonizar com pratos de marisco e de peixe. Sendo tão versátil e gastronómico pode acompanhar uma bela mariscada com este vinho. Em alternativa, pode experimentar beber este vinho juntamente com pratos orientais onde o gengibre é rei.

Azal

Feito 100% de Azal, uma casta típica da região dos Vinhos Verdes. Esta casta atinge o seu nível de qualidade quando plantada em terrenos secos e bem expostos. Dá origem a vinhos de cor ligeira e aroma frutado – Limão e Maçã Verde, não excessivamente intenso e complexo.

O vinho São Caetano Azal, mostra-se bem na fruta citrina e leve sensação de pêssego com um toque de floral. Na boca é macio e com acidez moderada, o final é longo e agradável. Vinho de Verão? Mas claro!

Um vinho fresco de verão acompanha bem qualquer tarde de esplanada com amigos ou saladas. Experimente acompanhar este vinho com uma salada caprese, bastante aromática como o vinho. O frescor do Azal vai combinar com a cremosidade da burrata que pede acidez.

Arinto

Com a sua origem em Bucelas, Loures, é uma casta que dá origem a vinhos vibrantes, de elevada acidez, com forte perfil mineral, enorme capacidade refrescante e bom potencial de guarda. A acidez firme é mesmo o principal cartão de visita do Arinto, o seu aroma prima pelas notas de maçã verde e limão. Esta casta produz vinhos que evoluem muito bem em garrafa, ganhando elegância e complexidade.

O São Caetano Arinto é um vinho elegante, de cor citrina e aroma frutado. Com um sabor crocante envolvente e persistente. Idealmente acompanha pratos de massas e risotos.

Pode experimentar acompanhar este vinho com um belo risoto de cogumelos e queijo parmesão. Seco, o vinho apresenta a intensidade e a estrutura de sabor necessárias para valorizar um prato tão aromático e forte.