Récolte manuelle. Réception avec égrappage et foulage.
Fermentation avec tannage, contrôlée à environ 26ºC. Macération intense et prolongée et fermentation malolactique partielle dans le bois. Une partie de l’assemblage est vieillie pendant 12 mois en chêne français et américain.
Récolte manuelle. Réception avec égrappage et foulage.
Fermentation prolongée à température contrôlée à environ 16ºC, en partie dans le bois.
Élevage sur lies fines avec batonnâge pendant 6 mois, en partie en bois français.
Récolte manuelle. Réception avec égrappage et foulage.
Fermentation avec macération contrôlée à environ 24ºC pour obtenir des vins élégants et souples.
Vieillissement partiel pendant 4 mois en chêne américain et français.
Récolte manuelle. Réception avec égrappage et foulage.
Fermentation à température contrôlée autour de 16ºC pour préserver les arômes variétaux des cépages.
Élevage en cuves inox à basse température jusqu’au remplissage.
Les vins de Dina Aguiar se distinguent par leur connaissance approfondie de la région du Haut-Douro. Les vins haut de gamme produits dans la région du Douro possèdent l’un des plus riches héritages de l’Ancien Monde parmi les pays viticoles. Il s’agit d’une entreprise familiale et d’une tradition ancestrale… Dina Aguiar a créé une collection de vins portant son nom. Ses vins sont produits à partir de cépages typiques de la région du Haut-Douro, comme le Touriga, à São João da Pesqueira. Il a allié tradition et technologie en partenariat avec les meilleurs œnologues, en veillant à ce que les vins reposent et vieillissent en fûts de chêne.
Un rêve devenu réalité, avec un produit final de la plus haute qualité.
La Quinta Vale do Bragão est située dans la plus ancienne région viticole du monde, le Douro.
Elle appartient à la famille Borges Costa depuis le XVIIIe siècle et, avec ses quelque 30 hectares de vignobles, elle a été gérée et guidée par plusieurs générations qui ont poursuivi ce projet familial.
Producteur de vin depuis quatre génération
La famille Sobral produit du vin depuis quatre générations, les premiers vins de cette ferme remontant à 1830.
La situation géographique des vignobles, sur la rive gauche du fleuve Douro, vinifiés selon des techniques ancestrales et des connaissances accumulées au fil du temps par la famille, font de ces vins un ex-libris de la Région Délimitée du Douro.
Associés à une longue tradition familiale viticole depuis 1926, ils se concentrent sur la production de vins de haute qualité, profitant d’une équipe expérimentée.
Les vins sont toujours soigneusement sélectionnés.
Dans les vins de Porto, sa gamme s’étend des Portos traditionnels Tawny, Ruby, White et Rosé, aux assemblages de 10, 20, 30 et 40 ans, comprenant également une vaste gamme de vins de Porto Colheita, datés des années 1940 à nos jours.
