Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com curtimenta, controlada a cerca de 26ºC. maceração intensa e prolongada e fermentação maloláctica parcial em madeira. Parte do lote estagiou durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano.
Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação prolongadas com temperatura controlada a cerca de 16ºC, parcialmente em madeira.
Estágio sobre borra fina com “batonnâge” durante 6 meses, parcialmente em madeira francesa.
Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com maceração controlada a cerca de 24ºC, para se obterem vinhos elegantes e suaves.
Estágio parcial por um período de 4 meses em madeira de carvalho americano e francês.
Vindima manual . Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com temperatura controlada a cerca de 16ºC, no sentido de se preservarem os aromas varietais das castas.
Estágio em cubas de inox a baixa temperatura, até ao enchimento.
Um vinho invulgar com um carácter muito marcante. Cor intensa, aroma de frutos vermelhos,
especiarias e taninos elegantes, longos e persistentes através de uma perfeita conjugação de duas diferentes madeiras de carvalho.
Cor vermelha intensa. De aromas mistos de frutos vermelhos e tostados das barricas de carvalho. Com corpo e Intensidade na boca, mostra bons sabores maduros das vinhas velhas e boa persistência final.
Cor amarela palha, com ainda um tom esverdeado. Limpo e brilhante. Aroma intenso e complexo. Mostra inicialmente um lado mineral intenso, com xisto, seguindo de um toque balsâmico a sobrelevar a fruta viva de alperce, pêssego e ameixa, fresca. O conjunto é muito complexo e atraente com toque de palha seca e pão torrado. No palato tem um início muito fresco e vivo, a textura é sedosa com muito
volume no meio da prova. Tem um sabor frutado cheio e acidez harmoniosa e um final de prova com nervo e interminável.
Cor vermelha. Aromas suaves de frutos negros e vegetais. Com corpo médio e frescura frutada. Com algum tanino suave a emprestar alguma persistência no palato.
Cor olho-de-perdiz muito viva, limpa e brilhante. Aroma exuberante a framboesa fresca e geleia de morango. Toque citrino de toranja. Cheio e envolvente com um toque de madeira com tosta ligeira a conferir complexidade e elegância.
Primeiro contacto com enorme volume, cheio e envolvente. A textura é suave, muito frutado no sabor e com uma acidez equilibrada e viva. O final é longo e harmonioso.
