Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com curtimenta, controlada a cerca de 26ºC. maceração intensa e prolongada e fermentação maloláctica parcial em madeira. Parte do lote estagiou durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano.
Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação prolongadas com temperatura controlada a cerca de 16ºC, parcialmente em madeira.
Estágio sobre borra fina com “batonnâge” durante 6 meses, parcialmente em madeira francesa.
Vindima manual. Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com maceração controlada a cerca de 24ºC, para se obterem vinhos elegantes e suaves.
Estágio parcial por um período de 4 meses em madeira de carvalho americano e francês.
Vindima manual . Recepção com desengace e esmagamento.
Fermentação com temperatura controlada a cerca de 16ºC, no sentido de se preservarem os aromas varietais das castas.
Estágio em cubas de inox a baixa temperatura, até ao enchimento.
O conhecimento profundo da Região do Douro Superior é o elemento diferenciador dos vinhos de Dina Aguiar. Os vinhos de gama alta produzidos na Região do Douro têm algumas das mais ricas heranças do Velho Mundo, entre os países vitivinícolas. É um negócio familiar e uma tradição milenar …Dina Aguiar criou uma colecção de vinhos com o próprio nome. Os seus vinhos são produzidos a partir de castas típicas da região do Alto Douro, como a Touriga, em São João da Pesqueira. Juntou tradição e tecnologia, em parceria com os melhores enólogos, garantindo o descanso e envelhecimento dos vinhos em barris de carvalho.
Um sonho tornado realidade, com um produto final da mais alta qualidade.
