La syrah est l’un des cépages étrangers qui s’est le mieux adapté au climat et au sol portugais, et elle est présente dans tout le pays. Il produit des vins de grande taille et de grande qualité, assez fruités, avec un peu de poivre et un corps robuste. Ils sont parfois alcoolisés et généralement épicés.

Cet exemple de Casal das Freiras démontre l’influence que le terroir peut avoir sur un cépage. C’est un vin qui conserve le profil exubérant du cépage, avec beaucoup de fruits noirs et une légère note de cuir – un arôme caractéristique de la cave. Son profil est expressif et séduisant, rond en bouche, avec des tanins mûrs.

Accompagnez un verre de ce Syrah do Tejo avec des pappardelles au ragoût épicé, relevées d’une épice frappante, comme le genièvre ou la noix de muscade. L’équilibre entre le profil fruité du vin et ces épices rendra le repas inoubliable.