La récolte s’effectue de nuit afin de préserver l’intégrité physique et aromatique des baies. La fermentation a lieu à température contrôlée avec un vieillissement ultérieur en fûts de chêne français pendant au moins 8 mois.

Couleur rubis et arôme fruité, avec la touche florale caractéristique de cette variété. En bouche, il y a de la douceur, de l’élégance et une légère acidité, culminant dans une finale longue et harmonieuse.