Récolte de nuit afin de maintenir l’intégrité physique et aromatique des baies. La fermentation a lieu à température contrôlée suivie d’un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

De couleur rubis profond, l’arôme est marqué par des baies sauvages très mûres, avec quelques notes de bois et une touche balsamique, qui rendent ce vin complexe et enveloppant.