Ficha Técnica

Vinho: Ariso Grande Reserva | Tinto

Colheita: 2015

Região: Douro

Enologia: João Sobral Pereira

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

 

Vinificação:

Fermentação em cubas de inox a temperatura de 22ºC. Estágio em cascos de carvalho francês (60%) e americano (40%) de 220 litros, durante 9 meses.

 

Notas de prova:

Visual: cor vermelha escuro, quase opaco, com tonalidades violetas.
Olfativo: a marca floral da Touriga Nacional está presente, assim como os aromas de violetas e minerais. Aromas abaunilhados, especiarias e de fruta preta: ameixas e amoras.
Paladar: suave, denso, volumoso e com uma acidez muito equilibrada, com os taninos da madeira de qualidade bem ligados.
O final é muito longo, fresco, doce e harmonioso.

 

Sugestões de consumo:

Ideal para pratos de carne vermelha, como bife de vaca ou carne assada com condimentos fortes, associando-se assim a alguns pratos da cozinha tradicional portuguesa, designadamente o cabrito assado ou a posta de vitela.

 

Notas analíticas:

Álcool: 14%
Acidez volátil: 0,5 g/dm3
pH: 3,73
Açucares totais: <0,7 g/dm3

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