Na vinha a escolha é criteriosa, sendo a colheita manual, deforma a manter intacto o bago e também com o objectivo de ser feita uma primeira triagem. O transporte até à adega é feito em caixas de 20kg, evitando desta forma o esmagamento precoce da uva. Na produção uma prensagem suave, com prensa pneumática, seguida de flutuação do mosto, que nos permite ter menos perdas em termos de
rendimento relativamente à decantação. A fermentação ocorre em depósitos de inox a temperaturas controladas.