Colheita de vinhas velhas da Herdade dos Lagos, uvas são pisadas a pé, e a fermentação ocorre na “talha” espontaneamente (leveduras indígenas). Após a fermentação alcoólica terminar, o vinho fica em contato com a “mãe” (massas) durante 8 meses. O vinho estagia em madeira antiga de carvalho francês até a altura de ser engarrafado.

Cor vermelho esbatido. De aromas a algo vegetal, com toque pimenta, com uma ligeira nuance de barro. Na boca tanino suave, frescura e acidez equilibrada, sente-se a mineralidade proveniente do barro, sendo um vinho autêntico.

É selecionada a melhor touriga nacional que fermenta em lagares de inox, terminada a fermentação alcoólica o vinho juntamente com um pouco de alicante Bouschet vai fazer a fermentação malolática e estágio durante 14 meses num deposito de granito.

Cor vermelho intenso com laivos a violeta. De aroma, um vinho rico em frutos vermelhos desde framboesa a groselha, sente-se o aroma floral a violeta. De boca tanino persistente, mas harmonioso, frescura e mineralidade caraterística deste vinho. Uma Touriga Nacional diferente do habitual, resultado do estágio em tanque de granito.

Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.

Cor violeta profunda e intensa. Aroma a fruta preta com notas de cacau e fumado. No paladar complexo, com tanino persistente e jovem, com potencial de envelhecimento.