Récoltés à partir de vieilles vignes de Herdade dos Lagos, les raisins sont foulés au pied et la fermentation se produit spontanément dans le « talha » (levures indigènes). Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec la « mère » (masse) pendant 8 mois. Le vin vieillit dans de vieux bois de chêne français jusqu’à sa mise en bouteille.

Couleur rouge fanée. Des arômes à quelque chose de végétal, avec une touche de poivre, avec une légère nuance d’argile. En bouche des tanins doux, de la fraîcheur et une acidité équilibrée, on sent la minéralité provenant de l’argile, étant un vin authentique.