A casta viognier confere aos vinhos aromas florais exuberantes tais como, acácia, violeta e mel. Assim como aromas frutados onde sobressaem o pêssego e a alperce. Apesar de ser baixa em acidez, apresenta um teor em açucares elevado e, consequentemente, os vinhos a que dá origem apresentam um grau alcoólico elevado. Regra geral é utilizada em vinhos de lote, juntamente com castas mais ácidas e menos aromáticas.

O Foral D’Óbidos Viognier é um vinho sedoso, com bom volume que está em equilíbrio com a sua acidez, firme e elegante.

Um vinho persistente que acompanha bem frutos do mar ou queijos suaves como é o caso do brie. Pode sempre juntar este vinho a pratos asiáticos, onde a sua acidez vai sobressair e harmonizar com o gengibre e outras especiarias características desta gastronomia.