PMC Wine & Food traz-lhe as melhores harmonizações de Natal

De forma a facilitar a escolha do vinho/espumante para este Natal e Passagem de Ano, a PMC Wine & Food sugere-lhe as melhores harmonizações, para que nada falhe.

Ceia de Natal – Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018 e Quinta da Bica Jaen

Na noite de consoada o bacalhau é rei, com a sua bela posta cozida que se desfaz em lascas, tradicionalmente acompanhada por batata cozida e couves portuguesas, tudo regado com um bom azeite e alho picado.

O bacalhau, sendo um peixe magro e salgado com um baixo teor de gordura, é acompanhado na perfeição com um vinho branco maduro, com corpo, untuosidade e personalidade. Um branco que tenha uma história para contar, como o Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018. Um branco com uma componente aromática bastante exótica – notas de frutas de polpa amarela, como a ameixa e o pêssego, e que não desilude na boca – intenso e untuoso.

Caso seja um adepto fervoroso de tintos, pode optar por um tinto com pouca madeira e taninos para que não se sobreponha à refeição.

A PMC Wine & Food aconselha começar a refeição com o Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018 que acompanha lindamente queijos amanteigados ou um queijo Brie. Quando passar para o bacalhau, a sugestão da PMC é o Quinta da Bica Jaen 2016, um vinho tinto aveludado de corpo médio, com presença elegante e taninos civilizados, que não se vai sobrepor aos sabores delicados do bacalhau.

Se a tradição é deliciar-se com um belo arroz de polvo na sua ceia de Natal então boas notícias, uma vez que este vinho também encaixa na perfeição!

Dia de Natal – Espumante Miguels e Ariso Grande Reserva Tinto 2015

Inicie as festividades com uma garrafa de espumante Miguels Bruto. Junte um copo deste espumante com queijos mais frescos como a mozarela ou com queijos curados – a acidez deste espumante vai alcançar o equilíbrio perfeito com o sal que este tipo de queijos costuma apresentar. Resultará também na perfeição se acompanhar carpaccio, ceviche ou mesmo marisco como lagosta ou camarão.

Quando chegar ao prato principal, aí o vinho tinto faz a mesa: a sugestão da PMC recai no Ariso Grande Reserva 2015. Um vinho com um aroma floral e exuberante, na boca mostra-se suave e delicado, não deixando de ser um vinho volumoso e com uma acidez equilibrada. O final é longo, fresco e doce, ligando na perfeição o tipo de carne branca e magra que é o Perú. Desta forma o palato não se cansa e o vinho não se sobrepõe a esta deliciosa refeição de Natal.

Se, por outro lado, no dia 25 de dezembro tem um encontro marcado com um cabrito assado no forno, o Ariso Grande Reserva 2015 tem também a ousadia suficiente para fazer frente aos seus sabores apurados, graças ao seu estágio em madeira e à sua acidez.

Passagem de Ano – Quinta Casal das Freiras Reserva Branco e Espumante Baga Bruto

Se é adepto de uma bela mariscada neste dia, experimente acompanhá-la de um vinho branco fresco, com uma acidez bastante marcada como o Reserva Branco da Quinta Casal das Freiras. Um vinho fresco, suave e delicado que harmoniza na perfeição com os sabores e texturas delicadas de vários tipos de mariscos e que acompanha bem a acidez e os sabores ousados de ceviches e de outros pratos de peixe mais condimentados.

Quando chegar a meia noite brinde com um copo de um dos best-sellers da PMC Wine&Food, um espumante bruto, 100% Baga das Caves Primavera. Vibrante, delicado e envolvente, tudo o que queremos num espumante para celebrar a chegada de um novo ano.

PMC Wine & Food traz-lhe as melhores harmonizações para vinhos medalhados

Se quer experimentar um vinho medalhado, faça-o da melhor forma possível. A PMC Wine & Food traz-lhe 10 harmonizações de vinhos medalhados com comida e, se não tiver estes vinhos, pode sempre encomendá-los através da loja online PMC ao Domicílio.

Provar um vinho medalhado já é, por si só, uma experiência surpreendente. Mas pode (e deve) enriquecer essa experiência com a comida certa. Pode escolher o seu vinho na loja online da PMC ao Domicílio, pertencente à PMC Wine & Food, empresa dedicada à comercialização de vinhos de pequenos produtores nacionais, onde vai encontrar uma seleção de vinhos medalhados para que tenha o melhor vinho à sua mesa. Aqui vai encontrar os vinhos que conquistaram medalhas de Ouro, Prata, Platina e Bronze em concursos internacionais como o Concurso Mundial de Bruxelas 2020, Decanter World Wine Awards 2020 e o USA Wine Ratings 2020. E para tornar a experiência perfeita, seguem 10 exemplos de harmonizações entre os vinhos medalhados que vai encontrar na PMC ao Domicílio e os pratos que os podem acompanhar.

1. Herdade da Ajuda Premium 2016 & Javali estufado com castanhas

Este vinho premium regional alentejano de 2016 condiz na perfeição com carnes vermelhas e de caça, bem como com queijos fortes. Bebê-lo a acompanhar um javali estufado com castanhas será, sem dúvida, uma aposta ganha!

2. Herdade da Ajuda Reserva Tinto 2016 & Ensopado de Borrego

Também da região do Alentejo e resultado da junção das melhores uvas das castas Alicante Bouschet (50%) e Petit Verdot (50%), este é o vinho com o qual quererá acompanhar os pratos mais típicos. Experimente-o com um ensopado de borrego e delicie-se.

3. Ariso Grande Reserva 2015 & Posta à Mirandesa

O Ariso Grande Reserva 2015 é um vinho suave, denso, volumoso e com uma acidez muito equilibrada. O final é muito longo, fresco, doce e harmonioso, e casa bem com pratos de carne vermelha, como bife de vaca, ou carne assada com condimentos fortes. Utilize-o em complemento de uma bela posta à Mirandesa e não se irá arrepender.

4. Espumante Primavera Bical Bruto & Leitão

Este espumante apresenta um aroma fresco e elegante, marcado por notas de damasco, demonstrando uma expressão frutada e fresca com alguma complexidade. É graças a essa sua vertente mais frutada que se torna num par ideal para um bom prato de leitão.

5. Falgaroso Tinto 2015 & Frango assado no forno

O Falgaroso Tinto 2015 conta com aromas de frutos vermelhos com notas de ginja e ameixa vermelha. É um vinho que condiz na perfeição com pratos de peixe, saladas e carnes brancas. Experimente bebê-lo em conjunto com um frango assado no forno. O difícil será parar.

6. Herdade Dos Lagos Tinto 2018 & Beringela recheada

Este é um vinho tinto bio e vegan alentejano de 2018 e, por isso, faz apenas sentido que case bem com comidas também elas vegetarianas ou mesmo vegan. Prepare uma beringela recheada com o que mais gostar e acompanhe-a com um copo deste vinho para que fique com uma refeição completa.

Jaburu branco

7. Jaburu Branco 2018 & Amêijoas à Bolhão Pato

O Jaburu Branco 2018 apresenta uma cor citrina com laivos dourados, aromas de frutos de polpa branca e algumas nuances de vegetal. É um vinho fresco de verão e por isso bem pratos de peixes grelhados, carnes brancas e saladas diversas. Experimente bebê-lo em conjunto com amêijoas à bolhão pato, vai certamente adorar.

Jaburu tinto

8. Jaburu Tinto 2017 & Churrasco/ carnes grelhadas

Ao contrário do Jaburu Branco, o Jaburu Tinto 2017 merece ser acompanhado por um belo churrasco ou carne grelhada, mas, na realidade, condiz bem com qualquer prato de carne. Também pode beber um copo a acompanhar um queijo seco ou de pasta mole.

9. Primavera Reserva Tinto 2016 & Alheira

Com um aspeto visual brilhante e uma cor rubi intensa, o vinho Primavera Reserva Tinto 2016 conta com a presença de frutos vermelhos e negros maduros (ameixa vermelha, amora) e algumas nuances de baunilha. Ideal para acompanhar uma bela alheira!

QUINTA PENEDO DO SALTO RESERVA TINTO

10. Quinta Penedo do Salto Reserva 2016 & Bife Wellington

O Quinta Penedo do Salto Reserva 2016 vai bem com grelhados e assados de carne, caça e bons bifes de vaca. É também ótimo para acompanhar queijos fortes e casa na perfeição com um bife Wellington. Isto deve-se ao seu aroma de frutos vermelhos com notas de ameixa pretas e baunilha, mas também aos taninos doces da madeira.

Como pode ver, falta de acompanhamento não é motivo suficiente para não experimentar alguns dos melhores vinhos medalhados de Portugal. Na loja online PMC ao Domicílio encontrará a melhor seleção de vinhos à distância de um simples clique, do que está à espera?