Ficha Técnica

Vinho: Branco

Colheita: 2016

Região: Alentejo | Vendas Novas

Enologia: António Ventura

Castas:

Arinto, Antão Vaz e Verdelho.

 

Vinificação:

Vindima noturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação de 70% do vinho ocorre em inox a temperatura controlada e os restantes 30% fermentam em barrica de carvalho francês por um período de 4 meses.

 

Notas de prova:

Cor citrina, aromas bem definidos com notas de frutos de caroço (alperce e ameixa amarela) bem integradas com alguma mineralidade. Na boca denota frescura e alguma irreverência que a acidez lhe confere, terminando com final de média persistência e untuosidade bem equilibrada com a acidez. Harmoniza na perfeição com risotos, pratos de peixe cru como ceviche e carnes brancas.

 

Notas Analíticas:

Álcool: 13%
pH: 3,44
Acidez Total: 5,1 g/L
Açúcar Total: 3,0 g/L

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