Ficha Técnica

Vinho: Tinto

Colheita: 2017

Região: Algarve

Enologia: Joana Maçanita

Castas:

Castelão.

 

Vinificação:

Uvas colhidas manualmente para caixas de 20kg. Na adega as uvas fazem uma pequena maceração a frio antes de arrancar a fermentação alcoólica, a fermentação é feita com temperatura controlada nunca excedendo os 28ºC. Apenas parte do lote é estagiado com madeira de carvalho francês, pois pretende-se manter o perfil da fruta.

 

Notas de prova:

Cor ruby e com notas de fruta vermelha madura. Na prova sente-se a estrutura macia e aveludada tendo um final rico em fruta e persistente.

 

Sugestões de consumo:

Vinho gastronómico, acompanha carnes vermelhas e alguns pratos pesados de peixe, como o bacalhau no forno. Servir entre 16 e 18ºC.

 

Notas Analíticas:

Álcool: 15%
Acidez Total: 4,86 g/l
Açúcar Total: 0,6 g/l

descarregue aqui a ficha técnica

Precisa de mais informações? Contacte-nos!